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ワイングラス/Wine glassesワインの本/ワイナートなどワインセラー/Wine cellarこだわり食品~瀧澤特選たにがわ漬け/無添加のお漬物

店長のたきざわです

夏の組み合わせ 牡蠣&鱧 そしてワイン!

牡蠣と鱧とワイン

夏の食材とワインを合わせてみました。

まず、先日のワイン会で合わせた「岩牡蠣とシャンパーニュ」はベストマ​ッチング!
 Chanpagne Chaudron Grand Reserve Brut(Comming Soon !!)
シャブリより相性いいと思います。

...
もう一つは、京の夏の風物詩「鱧 はも」
私も大好きなのですが、湯引きしたものを梅肉ソースでいただくの​が定番です。ただワインとの相性は難しい~

 家内の実家から贈っていただいたので、試しに、湯引きをしたものを塩とオリーブオイルでいただいたら​ワインにもピッタリ!! イタリアンな鱧でした。
 合わせたワインは、Salt Chardonnay Erste&Neue
果実味とミネラルのニュアンスのバランスが良いクリーンな味わい​の白ワインです!

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