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天凛 純米大吟醸原酒 2007年720ml

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,400)
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【日本酒とワインの専門店瀧澤】
天領酒造は岐阜下呂市で高品質の日本酒を情熱と向上心をもって酒造りをしておられます。 天領天凛は飛騨の酒造好適米「ひだほまれ」と北アルプスの伏流水を使用し、1トン以下の小仕込みで丁1トン以下の小仕込み.寧に造られた逸品です。100%自家精米。
また、なでしこの花から培養した花酵母を使用した珍しいお酒です。

特別契約のお酒をタンクで一括購入した無濾過原酒を冷暗所で10年以上瓶熟成させたまろやかでバランスよい熟成酒です。

濃いめの黄色。
栗や紅茶、蜜、バナナ、カラメルなどの複雑な香り。
とろりとした舌触り。なめらかでコクがあり、ほなかな甘さとまろやかな酸、紅茶のような含み香。後口は辛口でキレのよさもあります。
原酒ですが、アルコールの高さを感じさせないクリーンで優しい印象です。
旨味の凝縮されたミモレット、コンテ、パルミジャーノチーズなどとよく合います。カツオやマグロのお刺身などとも。 

  限定契約醸造の日本酒 吟奏の会

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天凛 純米吟醸熟成酒 2003年 1.8L  蔵元:天領酒造(岐阜県)
 原材料:米、米麹(ひだほまれ100%)
 精米歩合:麹米50%,,掛米50%
 日本酒度:+3
 酸度:1.2
 酵母:花酵母
 もろみ日数:25日 
 アルコール度:17.8度
 粕歩合:35%
 杜氏名:渡辺勇
容量:720ml


熟成日本酒 吟奏の会 

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